美食笔记:艰难时刻的硬菜——鳘鱼
在西安封城抗疫的艰难时刻 ，鳘鱼作为“战时粮食 ”成为难忘的硬菜记忆 ，其多样的烹饪方式与扎实的饱腹感，为特殊时期的生活增添了温暖与力量。封城背景下的物资困境与鳘鱼的到来封城初期物资紧张：西安自大年初一开始封城抗击新冠肺炎疫情 ，持续超一个月 。
艰难时期的难忘记忆 以前吃鱼 ，主旨在于品其鲜，很少在意顶饱与否，但在今天这个全民宅家抗疫的特殊日子 ，吃到何足奇先生的鳘鱼 ，无论清蒸还是剁椒蒸，感觉都特别扎实 ，鱼片和鱼块大 ，有点像切片酱牛肉的感觉一样，是非常下饭的硬菜 ，个头小的鱼 ，没有这种抗饥顶饱的力量 。
鳘鱼来之不易，堪称艰难时期的“战时粮食 ”。 打开何足奇先生寄来的包裹 ，一箱是经过腌制和油浸处理的赤嘴鳘罐头 ，适合下饭，另一箱是鳘鱼的鱼片和鱼块 ，适合制作多种菜肴 。 在封城期间 ，这些鳘鱼菜肴成为了难忘的记忆，不仅味道鲜美，而且分量足 ，特别适合饥荒时刻 ，给人以扎实的饱腹感 。
盘点疫情期间的那些吃吃喝喝
〖壹〗、初期的简单应对 在疫情初期，由于物资供应紧张 ，许多人的饮食变得非常简单。大米和白萝卜成为了餐桌上的常客 ，这两种食材易于储存且费用实惠，成为了许多家庭的首选。这一时期的饮食虽然单调 ，但人们依然能够从中找到乐趣 ，通过不同的烹饪方式，让简单的食材变得美味可口 。
〖贰〗 、蔬果奶豆：多吃蔬果 、奶类、大豆 。做到餐餐有蔬菜 ，天天吃水果。多选深色蔬果 ，不以果汁代替鲜果 。吃各种各样的奶及其制品，特别是酸奶 ，相当于每天液态奶300g 。经常吃豆制品 ，适量吃坚果。适量肉类：适量吃鱼 、禽 、蛋、瘦肉 。鱼、禽 、蛋和瘦肉摄入要适量，少吃肥肉 、烟熏和腌制肉制品 。
〖叁〗、疫情期间，增强自身抵抗力 、注重肺部养生十分重要 ，以下 6 种“白色”食物可消燥润肺 ，帮助远离肺部袭扰：梨：梨味甘甜，富含水分 ，自古被誉为“百果之宗 ”。具有生津润燥 、清热解毒、止咳祛痰等作用 ，对肺以及上呼吸道有很好的滋润功效，还能帮助消化 、促进食欲 、解热利尿 。
〖肆〗、疫情下可以吃大米 、面条 ，并搭配酱料和蔬菜水果等 。在疫情期间 ，食物供应可能受到一定影响，因此合理规划饮食 、确保营养均衡尤为重要。
战胜疫情从吃好早餐开始~
吃好早餐的重要性 在疫情期间 ，保持良好的饮食习惯对于增强免疫力、抵抗病毒至关重要 。早餐作为一天中最重要的一餐 ，能够为身体提供所需的能量和营养，帮助人们更好地应对一天的挑战 。因此 ，吃好早餐对于抗击疫情具有积极意义。
吃好早餐确实对保持健康有积极作用 ，但并不能直接战胜疫情。在疫情期间，吃好早餐的重要性不容忽视，它能为我们的身体提供必要的能量和营养 ，增强免疫力 ，从而更好地应对疫情 。以下是一些关于如何在疫情期间吃好早餐的建议：保证营养均衡：早餐应包含蛋白质 、碳水化合物和一定的脂肪 。
导致易感冒，发烧 ，过敏等疾病的出现。保持乐观的心态 就像这次疫情袭来的时候 ，有的人就开始惊慌失措，各种囤药 ，每天看各种网络新闻 ，大脑处于焦虑中，失去了最基本的判断 ，甚至还患得患失 ，忧思过度，成年人 ，最重要的是分辨能力 ，保持平和的乐观的心态，有助于战胜各种病毒和疾病 。
【饮食】新冠肺炎爆发,肾病患者记得吃够蛋白质!
肾病患者蛋白质摄入的特殊性肾病患者因肾功能受损，蛋白质代谢能力下降 ，需遵循“优质低蛋白 ”原则 。
为新冠肺炎重症患者补充营养 ，可以采取以下措施：少量多餐：如果患者能进食，建议每天进餐67次 ，以减轻胃肠负担 ，同时确保营养摄入。选取易于吞咽和消化的流质食物：以蛋 、大豆及其制品、奶及其制品、果汁 、蔬菜汁 、米粉等食材为主，这些食物易于消化吸收 ，且富含多种营养素 。
记者：田柏升报导 防疫不忘控制饮食 低蛋白饮食可降肾脏负担 新冠肺炎疫情期间 ，维持免疫力是防疫重点，尤其慢性肾脏病患者需要定期回诊 ，平日饮食也要特别注意 ，不过就有研究证实，选取低蛋白饮食 ，能够延缓肾功能恶化 。
疫情期间,吃什么能够增强免疫力?
〖壹〗、疫情期间可通过合理饮食增强免疫力 ，推荐摄入五谷杂粮 、新鲜蔬菜及水果等营养丰富的食物，具体如下：五谷杂粮五谷杂粮包含豆类 、谷类、玉米 、高粱等，富含膳食纤维 、维生素及微量元素。膳食纤维可促进肠道蠕动 ，帮助排出体内毒素；维生素和微量元素是维持免疫系统正常功能的重要物质 ，适当摄入有助于增强免疫力 。
〖贰〗、疫情期间，可通过合理饮食增强免疫力 ，推荐摄入五谷杂粮 、新鲜蔬菜及水果等营养丰富的食物 。具体如下：五谷杂粮五谷杂粮是增强免疫力的基础食物 ，包含豆类 、谷类、玉米 、高粱等。其富含膳食纤维 、维生素及微量元素，可促进肠道健康 ，调节代谢功能 ，为免疫系统提供持续能量支持 。
〖叁〗、疫情期间建议多吃的食物优质蛋白：奶、瘦肉 、鱼 、蛋、虾 、豆腐等，是增强免疫力的重要物质基础 。
〖肆〗 、在防疫期间 ，建议多吃蒜薹、西兰花 、油菜 、菌菇这4种蔬菜 ，以增强免疫力、辅助预防感染性疾病。蒜薹：蒜薹中富含大蒜素，这种物质具有显著的杀菌功效。适当食用蒜薹 ，能够抑制寄生虫 、病原菌等在人体内的繁殖 ，从而降低感染性疾病的发生风险 。对于需要增强身体防御能力的人群来说，蒜薹是一种理想的选取 。
〖伍〗 、疫情期间，可通过合理饮食增强免疫力 ，推荐摄入五谷杂粮、新鲜蔬菜及水果等营养丰富的食物。具体如下：五谷杂粮五谷杂粮品种丰富 ，涵盖豆类 、谷类 、玉米、高粱等 。它们富含膳食纤维、维生素及微量元素，可满足人体对多种营养的需求 ，有助于维持身体正常代谢 ，增强免疫力 。
